ঢাকা : ৪ ডিসেম্বর, ২০১৬, রবিবার, ৮:০১ পূর্বাহ্ণ
সর্বশেষ
রামোসই বাঁচালেন রিয়াল মাদ্রিদকে রাজধানীতে শিক্ষকের অমানবিক নির্যাতনে শিশু শিক্ষার্থী আহত মধ্যবর্তী নির্বাচন নিয়ে প্রধানমন্ত্রী বললেন ‘স্বপ্ন দেখা ভালো’ এখনো বেঁচে আছি, এটাই গুরুত্বপূর্ণ : প্রধানমন্ত্রী আলাদা বিমান কেনার মতো বিলাসিতা করার সময় আসেনি: প্রধানমন্ত্রী চলছে স্প্যানের লোড টেস্ট দৃশ্যমান হতে চলেছে স্বপ্নের পদ্মা সেতু চীন ও যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে উত্তেজনার সৃষ্টি হতে পারে! ১৭ বছর বয়সী আফিফ নেট থেকে মাঠে অত:পর গেইলদের গুড়িয়ে দিলেন (ভিডিও) রংপুর জেতায় ছিটকে গেলো কুমিল্লা-বরিশাল আইএস জঙ্গিদের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ইরাকে নিরাপত্তা বাহিনীর ১৯৫৯ সদস্য নিহত
A huge collection of 3400+ free website templates JAR theme com WP themes and more at the biggest community-driven free web design site

জলপাইয়ের মিষ্টি আচার তৈরির রেসিপি

jolpai-achar

আচারপ্রেমীদের জন্য সুখবর, বাজারে উঠতে শুরু করেছে জলপাই। কারণ বছরের এই সময়টাতে আচার তৈরি করে সারাবছর ধরে তা খাওয়া হবে। আজ থাকলো জলপাইয়ের মিষ্টি আচার তৈরির রেসিপি-

উপকরণ : জলপাই- ১ কেজি, চিনি- এক বা দুই কাপ (স্বাদমতো), সরিষা বাটা- ৪ টে চামচ, আদা/রসুন বাটা- ২ টে চামচ করে, হলুদ গুঁড়া- ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন- ২ চা চামচ, সিরকা/ভিনেগার- ১/২ কাপ, সরিষার তেল- ১/২ কাপ, রসুনের কোয়া- ৩টি রসুনের।

প্রণালি : জলপাই ধুয়ে, মুছে দুই পাশ দিয়ে কেটে নিন। হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত পাঁচফোড়ন ফোঁড়ন দিয়ে আদা-রসুন বাটা, সরিষা বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন। অল্প ভিনেগার দিয়ে আবার কষান। এবার জলপাইয়ের বিচির অংশ এবং আর একটু ভিনেগার দিন। বিচির অংশ যখন প্রায় সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন জলপাইয়ের দুই পাশের কাটা অংশ দিয়ে মিশিয়ে নিন। কাটা অংশ সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি মিশিয়ে নিন। চিনির পানি গলে গেলে আচারের হাঁড়ি তাওয়ার উপর বসিয়ে রান্না করুন যেন তলায় পোড়া লেগে না যায়। চিনির পানি শুকিয়ে তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করে রসুনের কোয়া মিশিয়ে নিন। আচার বয়ামে ভরার আগে কয়েকদিন রোদে দিয়ে নিন।

এ সম্পর্কিত আরও

Check Also

resept

হজমের সমস্যা দূর করার ঘরোয়া উপায়

হজমের সমস্যা বেশ অস্বস্তিকর একটি বিষয়। অস্বাস্থ্যকর ও ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাস হজমের সমস্যার কারণ। দীর্ঘমেয়াদি হজমের …

Mountain View

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *